16 жовтня відзначається Всесвітній день хліба. Хліб завжди був особливим продуктом для жителів пострадянських країн. Його їли з чим завгодно – від макаронів до олів'є. Останнім часом люди все частіше відмовляються від хліба через дієту, або замінюють його на низькокалорійні аналоги. Але він продовжує відігравати найважливішу роль у харчовій культурі.
Розбираємося, в чому користь і шкода хліба, і скільки скибочок можна з'їсти без шкоди для фігури. Раніше ми розповідали, в чому користь і шкода яєць.
Хліб: чим корисний
Користь хліба полягає в його поживності і насиченості складними вуглеводами. Багато людей помічають, що якщо з'їсти страву з хлібом, то відчуття ситості тримається довше. Хліб багатий вітамінами А, Е і групи В, а також йодом, кремнієм, насиченими жирними кислотами та іншими мікроелементами.
Найкориснішим вважається цільнозерновий хліб. У ньому зберігаються оболонки пшениці, багаті вітамінами і корисними речовинами. Варто звернути увагу на хліб з різними видами круп і насіння, а також з горіхами, висівками і сухофруктами.
Хліб: шкода і протипоказання
Найменш корисним вважається білий хліб, оскільки він готується з білого борошна без оболонок зерен. Такий хліб майже позбавлений корисних властивостей, але має високу калорійність.
При переїданні хліба можливий розвиток дисбактеріозу, захворювань шлунково-кишкового тракту, здуття живота. Хліб потрібно з обережністю приймати при діабеті, гіпертонії, непереносимості глютену. При виразці і гастриті рекомендується їсти не свіжий, а злегка підсохлий хліб.
Особливості різних видів хліба
Бездріжджовий хліб є найменш калорійним. У ньому багато мінеральних солей, амінокислот і клітковини.
Читайте такожАроматна кава: користь і шкода напою, скільки чашок в день можна питиБілий хліб містить мало клітковини і вітамінів. Він підвищує кислотність шлункового соку і тому не рекомендується при виразці. Шкода білого хліба для схильних до повноти людей полягає у високій калорійності.
Хліб з висівками багатий клітковиною і вітамінами, корисний при запорах і проблемах зі шкірою. Однак він може викликати здуття живота і діарею.
Житній хліб відомий високим вмістом заліза, клітковини, амінокислот. Він не такий калорійний, як інші види хліба, але довше перетравлюється.
Скільки хліба можна їсти в день
Хлібобулочні вироби не повинні становити більше 5% денного раціону. Дитині достатньо 1 скибочки на добу, а дорослому – не більше трьох. Якщо ви займаєтеся спортом або важкою фізичною працею, то кількість шматочків хліба можна збільшити до п'яти.
