Котлета по-киевски из рубленного куриного фарша: так же вкусно

По блюду мы чаще всего можем идентифицировать страну мира, из которой она происходит. Когда мы слышим о пицце или тако, мы уже знаем, что речь идет об Италии или Мексике. Так же одной из визиток Украины, кроме борща, можно назвать котлету по-киевски. И именно ее мы сегодня приготовим.

В классическом варианте котлета по-киевски готовится из куриного филе и жарится во фритюре. Я решил немного упростить рецепт и приготовить блюдо из рубленого куриного фарша и запечь в духовке, так будет тоже сочно и вкусно, к тому же еще и полезнее. Главное условие мы сохранили – сливочное масло будет также вытекать из котлеты при разрезании.

Советы по приготовлению котлеты из рубленого фарша

Мы и так готовим котлету по-киевски не по классическому, а по упрощенному рецепту. Но все же дадим вам несколько советов. Сливочное масло мы разрезали на кубики и обваляли в измельченном укропе. Оно не должно быть слишком сильно заморожено, но достаточно жесткое, чтобы его можно было удобно нарезать. Также можно предварительно размягчить масло, перемешать с укропом и снова заморозить. А потом уже нарезать кубиками. Можно экспериментировать с разной зеленью, добавлять чеснок, паприку или любые другие специи, подходящие к куриному мясу. Иногда по разным вариациям рецепта внутрь добавляют сыр, бекон или ветчину, грибы с луком и т.д.

Что касается мяса, то можно использовать готовый рубленый фарш из курицы, а можно приготовить его самостоятельно. Если будете делать фарш сами, то рекомендуем взять куриные бедра – такой вариант сделает котлету еще вкуснее. Но нужно удалить косточку и кожуру, если вы не купили бедра уже без них. Также подойдет и филе, это немного попроще, но вкус будет чуть менее насыщенным. Чтобы фарш был именно рубленым, не используйте мясорубку, а порубите его острым ножом. Сначала порежьте мясо на куски, а потом каждый из них порубите более мелко.

Если вы любите мясо курицы, приготовьте также рубленые котлеты из куриного филе с соусом из томатов и яблок – это также очень вкусно.

Читайте также

Хит здорового питания: рецепт паровых куриных котлет с кабачком

Сочные и вкусные. Котлеты из телятины и запеченного лука

Как приготовить котлету по-киевски из рубленого куриного фарша